小排湯

小排湯是一道美味佳肴，主料是排骨。

基本介紹

• 中文名：小排湯
• 主要食材：排骨
• 口味：清淡
• 輔料：茶葉

[原料/調料]買那種看起來一細條的finger rib，解凍，沿肉切開。

1。湯鍋大火燒開水，下肉，煮1分鐘。倒掉水，洗乾淨肉和鍋。

重新放水，加肉，蔥段，料酒。

2。用泡茶的金屬小盒子，帶很多小洞的那種，裝一片姜，一些花椒，一個剪開的乾紅辣椒，兩瓣敲碎的蒜。旋好盒蓋，放進湯里。

同煮4分鐘。加鹽調味。

3。芹菜切段，番茄切塊，土豆切塊。加入滾開的湯里。同煮30

分鐘。

湯味道濃郁清鮮。用金屬盒子，調料味道都入了湯，但湯里不會

有細小的調味顆粒--花椒什麼的，影響入口的感覺。