蔬菜小排湯

蔬菜小排湯，以小排骨、捲心菜為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：蔬菜小排湯
• 分類：湯類
• 主要食材：小排骨，捲心菜
• 佐料：胡椒粉、食鹽、味素

原料

小排骨500克，捲心菜250克，西紅柿100克，洋蔥50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，蒜泥少許，胡椒粉、精鹽、味素適量。

製法

熟豬油燒熱，爆香蒜泥、洋蔥丁，下小排如水燜至骨酥湯濃，加入捲心菜絲、芹菜丁、西紅柿丁、胡蘿蔔絲，再煮10－15分鐘，調味後，用30克豬油、15克麵粉炒勻的奶油漿著芡。

特點

此湯有益力氣、補虛弱、壯筋骨，輔治小兒軟骨病、缺鐵性貧血的功效。