青菜小排湯，以小排、青菜為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：青菜小排湯
- 分類：湯羹
- 主要食材：小排，青菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小排 | 一斤 |
青菜 | 五六棵 |
鹽 | - |
味素 | - |
薑片 | - |
酒 | - |
做法
1. 小排洗淨，放一鍋水煮開，然後放入小排焯一下水，撈出 |
2. 青菜摘去外面的老葉，最好只留菜心，然後浸泡洗淨 |
3. 取一鍋放入小排加滿水，燒開，加酒，撇去浮沫，再加熱，再撇浮沫，反覆幾次，撇淨浮沫為止，加薑片，轉小火燜燒二個小時，加入菜心，略燒加鹽、味素調味，盛出就可以了 |
青菜小排湯，以小排、青菜為主料的湯品。
材料 | 用量 |
小排 | 一斤 |
青菜 | 五六棵 |
鹽 | - |
味素 | - |
薑片 | - |
酒 | - |
1. 小排洗淨，放一鍋水煮開，然後放入小排焯一下水，撈出 |
2. 青菜摘去外面的老葉，最好只留菜心，然後浸泡洗淨 |
3. 取一鍋放入小排加滿水，燒開，加酒，撇去浮沫，再加熱，再撇浮沫，反覆幾次，撇淨浮沫為止，加薑片，轉小火燜燒二個小時，加入菜心，略燒加鹽、味素調味，盛出就可以了 |
