口蘑小排湯

口蘑小排湯，以小排、口蘑為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：口蘑小排湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：小排，口蘑

用料

材料	用量
小排	150g
口蘑	100g
黃瓜	1根
胡蘿蔔	1根
油	適量
鹽	適量
蔥	少許
牛奶	150ml
料酒	少許

做法

1. 胡蘿蔔去皮切片，黃瓜洗淨切片，口蘑洗淨去梗切片，蔥切2-3片，小排用料酒醃5分鐘左右。
2. 水開後將排骨下入，氽熟，倒掉血水浮沫，放在開水中洗乾淨。
3. 從新做一鍋水，同時用炒鍋內熱油，然後放入氽熟的排骨翻炒兩下，水開後將排骨連油一同倒入沸水中。
4. 煮至開鍋後轉中火，放入切好的胡蘿蔔片。中火蓋蓋煮30分鐘左右。
5. 放入切好的口蘑片，倒入牛奶，加少許水再5分鐘左右至鍋開。
6. 開鍋調入鹽，放入切好的蔥片即可。