子姜炒肉絲

子姜炒肉絲，是一道家常菜，製作原料主要有子姜 、紅辣椒、瘦肉、適量油、量鹽、味級鮮等。

基本介紹

• 中文名：子姜炒肉絲
• 主要食材：子姜，廋肉，紅辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：微辣
• 難度：普通
• 工藝：炒
• 時間：10分鐘

食材

主料50g子姜 50g紅辣椒 300g瘦肉 配料適量油 適量鹽 5g味級鮮 3g香油 適量澱粉 2g五香粉 3g料酒 2g白糖 2g雞精

製作步驟

1、用水子姜表面清洗乾淨，斜切成薄片，再切成細絲，紅辣椒去籽去蒂切成細絲

2、豬肉切成細絲。豬肉加澱粉、香油、五香粉、醃製15分鐘，讓肉充分吸收

3、將味級鮮、澱粉、料酒、糖和鹽、雞精加適量的水兌成芡汁待用。

4、炒鍋燒熱，放入油，放入肉絲，炒變色

5、加入子薑絲和紅椒絲，炒勻。

6、裝盤。

小貼士

吃薑一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素

並產生口乾、咽痛、便秘等“上火”症狀