生薑炒肉絲

生薑炒肉絲是一道以肉絲為主要食材炒制而成的的佳肴，具有滋陰健脾、補腎益精、和胃止嘔、發汗解表、燥濕化痰等功效。

基本介紹

• 中文名：生薑炒肉絲
• 原料：生薑，豬肉等
• 配料：芝麻油，醋等
• 分類：保健食譜，家常

原料

生薑30克，豬肉150克，辣椒50克，花生油50毫升，濕澱粉克，蔥5克，黃酒5毫升，醬油10毫升，食鹽1克，白糖5克，芝麻油毫升，醋5毫升，味素l克。

製法

①生薑去皮，切成絲;蔥切成絲;辣椒去子，清洗乾淨，切成絲;豬肉放人溫水中，清洗乾淨，切成絲。②待油燒熱後，放入肉絲翻炒，待肉變成白色後，撈出。③放人薑絲、辣椒，待香氣炒出之後，加入味素、食鹽、醬油、白糖、醋、黃酒、適量清水。④再放k肉絲，翻炒後加入味素，用濕澱粉勾芡，淋上芝麻油即可出鍋。

功效

本方具有滋陰健脾、補腎益精、和胃止嘔、發汗解表、燥濕化痰等功效，可以用來防治便秘、乾咳、貧血、血虛、盜汗、身體消瘦、皮膚乾燥、痰飲內阻、胃炎、胃痛、嘔吐、哮喘、胸悶、風寒、感冒等病症。

食材分析

生薑中含有蛋白質、糖類、粗纖維、脂肪、揮髮油、天門冬素、姜辣素等營養成分，其中的粗纖維能夠有效促進胃腸的蠕動，提高胃腸對食物的消化能力;揮髮油、姜辣素可以促進胃液分泌。豬肉中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，具有養胃健脾、潤滑腸道的作用。