仔姜炒肉片

仔姜炒肉片

仔姜炒肉片是一道 四川特色菜品。特點是肉片乾香,姜味濃郁。很下飯喲。仔姜則是生薑的嫩芽,為時令鮮蔬,季節性強,可作輔料或者醃漬成泡姜,味道鮮美。 生薑具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌症和衰老。

用餐人數:1-2人

基本介紹

  • 中文名:仔姜炒肉片
  • 主料:豬肉
  • 配料:嫩薑配料
  • 調料:油
食材,製作步驟,小貼士,

食材

主料
200g豬肉
100g嫩薑配料
仔姜炒肉片仔姜炒肉片
適量油
適量鹽
適量蔥
適量生抽
適量糖
適量雞精
適量料酒
適量澱粉

製作步驟

1準備好嫩薑和豬肉。
2豬肉切片加入鹽 澱粉上漿。
3嫩薑切成薄皮。
4把蔥切碎。
5鍋燒熱,把薑片碼放在鍋中,小火乾煎片刻盛出。
6鍋中注油,爆香蔥花。
7加入肉片煸炒。
8煸炒至肉片變色,加入生抽 糖 料酒煸炒均勻。
9下入薑片。繼續翻炒。
10翻炒至薑片微軟,加入雞精調味即可。

小貼士

薑片先放在乾鍋中煎烤一下,可以把嫩薑的水分去掉一些,薑片就不會很辣了。

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