仔姜炒牛肉絲

仔姜炒牛肉絲是用牛肉400克仔姜50克製作的美食。

基本介紹

• 中文名：仔姜炒牛肉絲
• 主要食材：牛肉，仔姜
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

主料

• 牛肉400克
  
• 仔姜50克
  

輔料

• 鹽適量
  
• 蒜2瓣
  

製作步驟

1.仔姜洗淨切成均勻細絲，小紅辣椒切段，小香蔥切段。牛肉去筋膜，逆絲切成均勻較細的絲，加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、乾澱粉一起用手抓勻，反覆的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。

2.鍋內放一匙油，燒熱後，下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可。

3.將薑絲放入反覆煸炒，直到炒出姜的香味。略放鹽調味，炒出辣椒的香味。