新姜炒牛肉

基本介紹

• 中文名：新姜炒牛肉
• 主要食材：新姜，牛裡脊肉
• 分類：炒

用料

材料	用量
新姜	150克
牛裡脊肉	350克
料酒	4勺
生抽	3勺
鹽	一點點
澱粉	2勺
蚝油	2勺
大蒜	3顆
雞精	少量
色拉油	適量
香油	少量

做法

1. 將牛肉洗淨後，瀝乾水，切成絲；新姜也切成絲，大蒜拍碎待用。

2. 將牛肉絲放入碗中，加入澱粉和一半的料酒和生抽，用手抓勻上漿後，醃製15分鐘以上。

3. 燒熱鍋後，倒入油，分量可以比我們平時炒菜多一點，先下大蒜爆香後倒入牛肉絲，快速翻炒，看牛肉絲變色後即可撈出待用。

4. 鍋內留少量的油，下薑絲煸炒，加一點點的鹽，炒至薑絲出水有點變幹了，加入牛肉絲，倒入蚝油和生抽料酒，翻炒均勻。

5. 翻炒後再加入香油和雞精，炒勻後即可出鍋啦！