姜蔥炒牛肉
這道菜肉味濃郁，姜蔥清香爽口，是
家常菜的首選。此道菜餚富含維生素A，以及鎂、鋅、鉀、鐵、磷。
材料
牛肉240克，生薑40克，大蔥4根，
太白粉（生粉）1/2茶匙，花生油3湯匙，
薑汁酒1/2湯匙，醬油、蚝油各3/4湯匙，胡椒粉、麻油少許，醃料︰，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙
做法
1.牛肉洗淨切片，用醃料事先醃約一小時。
2.生薑洗淨切片，大蔥去老葉，洗淨切段候用。
3.鍋燒熱，下油兩湯匙，放入薑片略煎，盛起備用。醃好的牛肉片用旺火速炒片刻後盛起。
4.鍋再下少許生油，煎香大蔥段。放入牛肉及生薑片，灑入
薑汁酒，加入醬油、蚝油、胡椒粉、麻油等調味。
太白粉加入少許清水拌勻，倒入鍋中勾芡後即可上桌。
