姜爆肉絲

姜爆肉絲是一道美食，主要製作材料有主料：仔姜 裡脊肉。

基本介紹

• 中文名：姜爆肉絲
• 主要原料：仔姜 裡脊肉
• 輔料：青椒 紅椒
• 調料：鹽 料酒 醬油 澱粉

圖片

原料

主料：仔姜 裡脊肉

輔料：青椒 紅椒

調料：鹽 料酒 醬油 澱粉

做法

1、仔姜洗淨，先切成薄片再將薄片切成細絲備用。

2、裡脊肉切絲，用料酒，醬油和澱粉抓拌入味。青紅椒洗淨後，切細絲。

3、鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入肉絲滑散，炒到肉絲表面變色，盛出備用。

4、鍋中再補少量油，待油7成熱時，青紅椒絲煸炒幾下，再倒入仔薑絲，調入少許鹽炒勻。

5、最後倒入肉絲，繼續翻炒1分鐘即可。

製作提示

炒肉絲為了避免粘鍋，最好提前將鍋燒紅（就是燒到很燙），再倒油，油熱後下肉絲就不會粘鍋了