基本介紹
- 中文名：姜蒜乾燜排骨
- 主要食材：排骨，姜、蒜
- 分類：燜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
排骨 | 適量 |
姜、蒜 | 適量 |
做法
1. 排骨用清水沖洗乾淨，衝去血水，瀝乾水分備用；排骨用鹽、少量白酒、生粉醃製十五至二十分鐘左右；熱煎鍋，下排骨略煎 |  |
2. 熱瓦鍋，下蒜、姜，用油爆出香味，下排骨快速炒勻，再入白酒，蓋上鍋蓋，用中大火快速燜制 |  |
3. 燜製片刻，加入醬油、老抽、澱粉水、白糖炒勻，大火收汁，關火， |  |
4. 撒上蔥花香菜，完成 |  |
姜蒜乾燜排骨
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