基本介紹
- 中文名：青梅燜排骨
- 英文名：qing mei men pai gu rdj
- 主要食材：排骨500g，青梅濃縮漿調料適量
- 口味：酸甜口味
- 輔料：油、姜、蒜、醬油、紅辣椒、糖
1.將排骨切小段洗淨，姜去皮切小塊，蒜洗淨切小段，紅辣椒洗淨切小塊；
2.鍋內不放油，把排骨放入鍋內煸炒至排骨收乾水分，開始有點微黃，盛出備用；
3.重新起油鍋，把姜和蒜爆炒出香味，再加入排骨煸炒；
4.加入適量鹽、糖、醬油，翻炒至排骨上色；
5.加入適量開水，開水淹過排骨的一半，然後煮開，用中火燜；
6.燜至排骨水分開始收乾時加入紅辣椒和蒜葉翻炒幾下；
7.最後加入適量青梅調料翻炒均勻即可出鍋。
