青梅排骨

基本介紹

• 中文名：青梅排骨
• 主要食材：排骨，料酒

用料

材料	用量
排骨	600克
料酒	20克
薑片	15克
青梅醬	40克
醋漬青梅	2個
紅糖	20克
冰糖	20克
鹽	7克
生抽	40克
八角	4克
桂皮	2克
油	少許

做法

1. 水中加薑片和料酒，將排骨焯水後沖乾淨血水，撈出備用。

2. 鍋中加少量油，下八角和薑片炒出香味，下排骨略炒一會兒。

3. 鍋中分別加入青梅醬、醋漬青梅、生抽、冰糖、紅糖、桂皮，翻炒均勻。

4. 加入適量水，沒過排骨，大火燒開，小火慢燉40分鐘左右。

5. 開鍋，大火收汁，盛盤~