筍乾排骨

筍乾排骨是由筍乾、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：筍乾排骨
• 主要食材：排骨一斤，筍乾，香菇，乾海椒，蒜，薑絲，生抽，料酒，鹽，糖
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 功效：清熱解毒

所需食材

原料：

排骨一斤、筍乾、香菇、乾海椒、蒜、薑絲、生抽、料酒、鹽、冰糖。

製作方法

1、將排骨洗淨、切塊，放入料酒、生抽和鹽醃約20分鐘，筍乾用水浸泡兩-三小時，香菇切成兩半，乾海椒用剪刀剪碎；

2、鍋熱後放油燒至七成熱，將排骨炸至金黃色，撈出將油瀝乾備用；

3、原鍋留底油燒熱，將薑絲煸炒出香味，倒入適量清水，放入排骨、生抽、大火燒開後轉小火，再將泡好的筍乾、蒜、海椒和香菇下鍋，轉小火燜20分鐘左右，再放入冰糖繼續燜至排骨筍乾軟爛即可。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。