筍乾紅燒排骨

原料

原料：筍乾1把，肋排骨1斤。

香料：香葉，花椒，八角，橙皮，紅椒乾各適量。

調料：鹽，老抽，料酒，生抽，雞精，白糖適量。

過程

1.筍乾提前清水泡發一天一夜，若是冬天更需要多泡點時間。

2，排骨洗淨，連同薑片一起下水煮3分鐘焯去血水浮沫。

3，將所有的調料放在紗布包里，連同焯好的排骨，適量料酒繼續燉煮1小時。

4，鍋內倒入適量橄欖油，將燉煮好的排骨翻炒，之後加入切好的筍乾，適量的水，老抽，小火煮15分鐘，待水份收乾前加入白糖，鹽，雞精調味即可裝盤。