土豆面

土豆面是一道由土豆麵筋罐頭等為主要食材做成的菜品，屬於麵食。

基本介紹

• 中文名：土豆面
• 主要食材：土豆麵筋罐頭，冷藏熟面(拉麵) 
• 分類：麵食
• 口味：鮮鹹
• 輔料：高麗菜 紅蘿蔔絲、肉絲 

所需食材

土豆麵筋罐頭 1/2罐

冷藏熟面(拉麵) 1人份

高麗菜 1/2杯

紅蘿蔔絲、肉絲 適量

鹽、蒜末 適量

水 1杯

製作方法

(1)將材料分別準備好。

(2)將鍋中加入少許油，以中火加熱後，放入蒜末爆香，待香味散出後，加入肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲，並轉強火快炒，再加入鹽及水一起煮沸。

(3)加入拉麵、土豆麵筋，拌炒一下，即可熄火，再盛入盤中即完成。

土豆麵筋是一種非常開胃的罐頭，另外也可變化成炒飯、炒菜等，都是非常合適的。如果家裡的面是生的話，在鍋中加的水量要多一點，這樣才能把面炒熟。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。