基本介紹
- 中文名：土豆麵團
- 主要食材：高粉，土豆泥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 200g |
土豆泥 | 20g |
低粉 | 20g |
糖 | 15g |
鹽 | 1小匙 |
酵母 | 3g |
蛋白 | 20g |
水 | 100g |
黃油 | 20g |
做法
1. 土豆煮軟壓成泥，我沒有壓太碎，有些顆粒，不過最後成品的包就吃不出了~ |
2. 後油法攪拌麵團至拓展階段~ |
3. 基本發酵90分鐘，分割，鬆弛，15分鐘,最後發酵60分鐘 |
4. 刷蛋黃液，擠上沙拉醬，撒上Parsely |
5. 200度15分鐘 |
土豆麵團
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