紅燒排骨土豆面

基本介紹

• 中文名：紅燒排骨土豆面
• 主要食材：小排，土豆
• 分類：快手菜，紅燒

用料

材料

小排

土豆

面

青菜

各式調料

做法

1. 小排洗淨飛水，用冰糖炒下糖色，加入花椒，八角，乾辣椒，桂皮，肉蔻，蔥段，薑片，醬油，料酒，耗油等你能想到的各種調料翻炒一下，加開水，一起倒入煮鍋，大概一小時左右。可參考紅燒小排的做法。
2. 調料撈出，剩下湯汁和排骨，我是分開放的，因為排骨要帶走給媽媽嘗一下。多做一點可以吃好幾頓！
3. 土豆切塊，鍋中放油炒一下，加排骨湯煮，如果怕油可以加點水。土豆煮熟了放上一步做好的排骨熱一下。單獨煮土豆是因為排骨是前一天做好的，如果是一次做的話可以在煮排骨最後放土豆一起煮。
4. 煮土豆的同時燒一鍋開水，青菜過水焯熟，撈出鋪在碗底，繼續煮麵
5. 面煮好盛進碗裡，澆上煮好的土豆和排骨和湯，開吃