土豆燒白菜

土豆燒白菜

土豆燒白菜是一道中國民間傳統家庭美食,由大白菜、土豆等製作而成。

基本介紹

  • 中文名:土豆燒白菜
  • 主要食材:大白菜,土豆
  • 分類:民間傳統家庭美食
  • 工藝:炒
做法:
1、剝去白菜最外層的老幫,把嫩一些的白菜幫一層層剝開,洗乾淨,連幫帶葉切成塊。比較厚的菜幫要斜著削成片,這樣燒的時候容易進味。土豆去皮切成滾刀塊,切得小一些;
2、炒鍋燒熱放油,先放白菜翻炒,等白菜略軟時放入土豆,放一些鹽,這時白菜會出水,蓋上鍋蓋中火燜七、八分鐘,土豆燜熟以後放醬油上色收湯。
貼心提示:
白菜縮水嚴重,不出數,一大鍋白菜可能最後只剩下一小盤,所以放鹽的時候千萬不要放多了,不然吃的時候鹹死。這個菜要把白菜燉得軟爛比較好吃,會損失一些維生素,但是比較下飯,尤其是土豆,非常好吃。

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