土豆燒白菜

土豆燒白菜是一道中國民間傳統家庭美食，由大白菜、土豆等製作而成。

基本介紹

• 中文名：土豆燒白菜
• 主要食材：大白菜，土豆
• 分類：民間傳統家庭美食
• 工藝：炒

做法：

1、剝去白菜最外層的老幫，把嫩一些的白菜幫一層層剝開，洗乾淨，連幫帶葉切成塊。比較厚的菜幫要斜著削成片，這樣燒的時候容易進味。土豆去皮切成滾刀塊，切得小一些；

2、炒鍋燒熱放油，先放白菜翻炒，等白菜略軟時放入土豆，放一些鹽，這時白菜會出水，蓋上鍋蓋中火燜七、八分鐘，土豆燜熟以後放醬油上色收湯。

貼心提示：

白菜縮水嚴重，不出數，一大鍋白菜可能最後只剩下一小盤，所以放鹽的時候千萬不要放多了，不然吃的時候鹹死。這個菜要把白菜燉得軟爛比較好吃，會損失一些維生素，但是比較下飯，尤其是土豆，非常好吃。