土豆熬白菜

土豆熬白菜，原料土豆2個（中型）、白菜葉，調料大料1個、桂皮。

基本介紹

• 中文名：土豆熬白菜
• 原料：：土豆2個（中型）、白菜葉
• 調料：：大料1個、桂皮
• 類型：美食

原料：土豆2個（中型）、白菜葉3大把（或者隨意）、牛肉適量（不加也可）。

調料：大料1個、桂皮1小段、蔥花少許、料酒1小匙、澱粉1匙、老抽1小匙、鹽1小匙、糖1小匙。

註：1大匙=15g(固體）、15ml（液體）、1小匙=5g(固體）、5ml(液體）。

做法：

1、牛肉切成2cm左右的小塊，用乾澱粉和料酒醃10分鐘左右；土豆削皮後，切成比牛肉塊略大點的小塊；白菜洗淨後，用刀把菜葉切成大段；

2、鍋中倒油，待油加熱至六成熱時，放入蔥花爆香；

3、把牛肉塊倒入鍋中，大火快炒至牛肉變色；（如果不用肉的話，這步跳過）

4、把土豆倒入鍋中，翻炒幾下，使土豆表面都沾上油；

5、往鍋中倒入沒過土豆的水，然後加入老抽、大料和桂皮，大火煮至沸騰後轉小火。（有肉的話，需要撇清浮沫）

6、待土豆綿軟後，把白菜葉放入，再繼續把白菜煮熟，最後用鹽和糖調味。

溫馨提示：

1、土豆最好挑選很沙的那種，做出來的口感很好，而且土豆一定要熬到綿軟才好吃。

2、因為用了大料和桂皮，即使沒有放肉，味道也很濃郁。