土豆泥麵包

土豆泥麵包是一道以土豆泥、無鹽黃油、優酪乳油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：土豆泥麵包
• 主料：土豆泥、黃油

原　料

土豆泥230g、無鹽黃油30g、優酪乳油60g、牛奶70g、鹽5g、雞蛋1個、香蔥10根、酵母4g、高筋麵粉360g（成品12個）

操　作

1、土豆切成大塊蓋保鮮膜放入鍋中蒸熟，取出後趁熱搗成泥。2、土豆泥里加優酪乳油及黃油。

3、攪拌均勻成土豆泥奶油糊。

4、牛奶中加入雞蛋，鹽，麵粉，酵母，稍微攪拌均勻（牛奶先加50g即可，不要全部一次性加完）。

5、將做好的土豆泥奶油糊加入麵粉中，繼續攪拌成麵團。

6、將香蔥洗淨控乾，切碎後加入麵團中。

7、繼續攪拌直至麵筋擴展階段。

8、放於溫暖處發酵至2倍大。

9、取出發酵好的麵團，按壓排氣平均分成12份

10、滾圓後不用鬆弛，直接放在烤盤上。

11、放溫暖濕潤處做最後發酵。

12、發酵完成後表面篩少許高筋麵粉放入預熱好190度的烤箱中層，烤25分鐘即可。