土豆泥餐包

土豆泥餐包，以馬鈴薯泥、高粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：土豆泥餐包
• 分類：自製麵包，餐包
• 主要食材：馬鈴薯泥，高粉

用料

材料	用量
馬鈴薯泥	180克
高粉	405克
全麥粉	45克
乾酵母	1.5小匙
砂糖	1.5大匙
鹽	12克
水	200克
橄欖油	3大匙
無鹽奶油	適量

做法

1. 馬鈴薯煮熟壓成泥狀放涼

2. 所有材料攪拌搓揉成為不太粘手的麵團放入盆中,表面封上抹了些油的保鮮膜，進行基礎發酵

3. 發酵完成後,取出排氣,把麵團分割若干等份,滾成圓形,蓋上抹了油的保鮮膜，鬆弛10-15分鐘

4. 桌上灑一些手粉,將麵團拍出空氣擀成長橢圓形,放上預先準備好的餡料

5. 然後捲起成橄欖形,接縫處捏緊

6. 將麵團接縫處朝下排放在烤盤上,噴些水再進行最後發酵

7. 在發酵好的麵團表面刷上一層蛋液,用刀片在中央切一道深口,放上1小長條的奶油

8. 放入預熱到180度的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色為止