薯泥豆沙麵包

薯泥豆沙麵包是一道美食。

基本介紹

• 中文名：薯泥豆沙麵包
• 分類：自製麵包，麵包
• 主要食材：高粉，紅薯泥

用料

材料	用量
高粉	215克
紅薯泥	70克
紅豆沙餡	適量
酵母	3.5克
鹽	3.5克
糖	25克
牛奶	90克
全蛋液	40克
黃油	25克
白豆沙餡和草莓粉	適量（混合拌勻）

做法

1. 紅薯去皮蒸熟，過篩一次，與除黃油外的麵團材料混合揉勻，加入黃油揉至擴展階段

2. 室溫發酵至原來2.5倍大。約90分鐘

3. 發酵好的麵團分割成10等份，約45克/份，滾圓蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘

4. 取一份麵團擀成橢圓形，抹上豆沙餡，自上而下捲起

5. 稍搓長，收口朝上輕壓

6. 將兩端對摺，留出1cm左右的小邊

7. 用刀將中間切開，不要切斷，角長的那邊朝上，從切口處向外掰開，放入烤盤中最後發酵約40分鐘，烤箱預熱180度，中層烤15－18分鐘