吃對食物(2015年6月化學工業出版社出版的圖書)

內容簡介

本書從營養學和治療學的角度入手，把糖尿病患者可以吃的食物分為九大類，並詳細介紹了每一種食物的營養和降糖功效、推薦食譜、適用量、必要的提示及怎么吃等，希望糖尿病患者能在控制血糖的同時品嘗到一些美味，同時還能對機體產生正面的影響，非常適合糖尿病患者和家屬閱讀、參考。

緒論

一、認識糖尿病　糖尿病的病因、類型、症狀，防治糖尿病的“五駕馬車”

二、糖尿病的飲食治療　糖尿病患者飲食中的注意事項

三、糖尿病飲食的黃金原則　平衡膳食，飲食多樣化，定時、定量、定餐

四、糖尿病患者的日常飲食安排　日常飲食三步走，輕鬆安全調血糖

五、糖尿病特殊人群的飲食安排　因人而異，具體問題具體分析

六、防治糖尿病併發症的飲食療法　出現併發症後，飲食治療顯得尤其重要

七、糖尿病患者應走出飲食誤區　合理飲食，走向健康

八、糖尿病患者應做到“八不宜”　違反“八不宜”，可能加重病情

九、糖尿病患者飲食“忌”“少”“宜”　糖尿病患者應當注意這些問題

十、糖尿病患者也能長壽　重視治療，照樣健康長壽

第一章主　食

一、小麥　能有效降低餐後血糖水平

二、黑米　不會造成血糖劇烈波動，適合作為糖尿病患者主食

三、小米　糖尿病患者可控制食用

四、燕麥（麥片）　降低血膽固醇，幫助2型糖尿病患者控制血糖

五、薏米　具有降低血糖的作用，能提高機體免疫力

六、蕎麥　降糖、降壓、降血脂

七、玉米　降低血糖，預防糖尿病併發症

八、黃豆　大豆纖維、大豆皂苷、芽胚甲醇提取物，可降低血糖

九、綠豆　輔助治療糖尿病及肥胖症，特別適合糖尿病患者食用

十、黑豆　非常適合糖尿病、糖耐量異常和希望控制血糖的患者食用

十一、紅薯　紅薯葉可降血糖

十二、青稞　通過控制血糖而防治糖尿病

十三、高粱米　對於需要控制血糖、降血糖的患者來說，是難得的健康粗糧

第二章蔬菜、菌類

一、南瓜　控制餐後血糖上升，使膽固醇吸收減少，有“降糖降脂佳品”之稱

二、苦瓜　含有的苦瓜苷和類胰島素物質被認為是“植物胰島素”，可降低血糖

三、冬瓜　含鈉量低，利尿排濕，是糖尿病患者的食用佳品

四、黃瓜　所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，適合糖尿病患者食用

五、大白菜　“百菜之王”，糖尿病患者之友

六、通菜　含“植物胰島素”，可幫助2型糖尿病患者控制血糖

七、菠菜　根與葉一同食用，能較好地控制血糖

八、花椰菜　富含鉻，有助於調節血糖

九、青椒　辣椒素可刺激胰島素分泌，能夠明顯降低血糖

十、藕　可改善糖尿病患者煩躁、口渴症狀

十一、洋蔥　適當吃洋蔥，可降血糖，適於糖尿病合併動脈硬化者食用