南瓜紅棗排骨湯

南瓜紅棗排骨湯是以干貝、 南瓜、棗、豬排骨為主料製作的湯品。

南瓜和紅棗都是營養豐富的食品，南瓜性味甘溫，補中益氣，紅棗補脾和胃，益氣生津，補血，排骨能補聯陽益通髓，有滋陰調燥之功，干貝有補肝腎，溫五臟之功。

基本介紹

• 中文名：南瓜紅棗排骨湯
• 外文名：Pumpkin jujube spareribs soup
• 分類：瓜類，肉類
• 口味：甜
• 主要食材：南瓜，排骨
• 特點：補中益氣，健筋骨。

材料

工藝：煮

口味：鹹鮮味

主料：干貝(25克) 南瓜(700克) 棗（乾）(100克) 豬排骨(大排)(500克)

調料：姜(3克) 鹽(3克)

類別：幼兒食譜，骨質疏鬆調理。

工藝

南瓜去皮去核，洗淨切厚塊；排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨，紅棗洗淨，去核；江瑤柱（干貝）洗淨，用清水浸軟，約需一小時；水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

南瓜紅棗排骨湯

營養

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

新疆紅棗(大棗)：新疆紅棗(大棗)對中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

干貝：干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

南瓜紅棗排骨湯

相剋

南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

提示

南瓜性味甘溫，補中益氣，紅棗能補脾和胃，益氣生津，排骨能補聯陽益通髓，有滋陰調燥之功，江瑤柱有補肝腎，溫五臟之功。

南瓜紅棗排骨湯