《世圖情趣廚房：靚湯王》是2009年8月世界圖書出版公司出版的圖書，作者是吳洵。
基本介紹
- 中文名：世圖情趣廚房：靚湯王
- 作者：吳洵
- 出版社：世界圖書出版公司
- 出版時間：2009年8月
- 頁數：344 頁
- 定價：68 元
- 開本：16 開
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787510009143
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《靚湯王》提供了近1000個湯譜，按食材分類，每類食材包含有滾湯、煲湯、燉湯和湯羹的製法，除清晰地介紹製作過程和食材的功能及選購外，還特地為每款湯水加上了功效說明，充分地利用這樣比較全面地說明和點評，對讀者的閱讀，製作和理解是大有裨益的。
圖書目錄
序
烹飪的智慧
湯與人類的結緣
湯的功效
如何選擇養生湯料
家常湯水的烹調方法
煲湯技巧
喝湯宜忌問和答
蔬果類
食材介紹
老火湯
胡蘿蔔椰子雞湯
胡蘿蔔玉米瘦肉湯
馬蹄胡蘿蔔瘦肉湯
胡蘿蔔冬菇豬肉湯
胡蘿蔔甘蔗煲馬蹄
栗子胡蘿蔔南瓜湯
胡蘿蔔玉米椰子湯
胡蘿蔔洋蔥牛骨湯
青胡蘿蔔豬肉湯
橄欖蘿蔔瘦肉湯
蘿蔔牛蒡排骨湯
蘿蔔蓮子芡實豬俐湯
白蘿蔔薄荷湯
白蘿蔔牛百葉湯
白蘿蔔煲羊腩
火腿冬瓜豬骨湯
冬瓜海帶排骨湯
冬瓜西瓜排骨湯
冬瓜雙果核桃湯
玉竹玉米芯冬瓜煲瘦肉
桂圓羅漢果冬瓜湯
黃芪薏米冬瓜豬踔湯
清潤瓜粒湯
南瓜紅棗湯
南瓜排骨湯
花生南瓜排骨湯
金銀百合南瓜排骨湯
佛手瓜貴妃骨湯
佛手瓜墨魚排骨湯
佛手瓜蓮子百合湯
苦瓜黃豆木耳素湯
苦瓜鹹菜豬骨湯
苦瓜干貝排骨湯
苦瓜鹹酸菜排骨湯
金針絲瓜豬肉湯
老黃瓜豬踔湯
老黃瓜蘆根湯
老黃瓜去濕湯
老黃瓜蜜棗排骨湯
木瓜無花果杏仁湯
木瓜木耳瘦肉湯
花生木瓜排骨湯
木瓜銀耳豬骨湯
木瓜羊肉湯
金針節瓜瘦肉湯
節瓜百合瘦肉湯
節瓜干貝排骨湯
蜜瓜豬蹕湯
蜜瓜杏仁瘦肉湯
哈密瓜百合瘦肉湯
哈密瓜銀耳瘦肉湯
雪梨蓮藕馬蹄生地湯
綠豆薏米蓮藕湯
蓮藕銀耳湯
養顏蓮藕湯
栗子蓮藕葡萄乾湯
竹笙蓮藕冬菇瘦肉湯
金針蓮藕生地瘦肉湯
蓮藕紅棗豬脊骨湯
蓮子百合煲瘦肉
栗子蓮藕粉腸湯
芡實蓮藕豬骨湯
蓮藕豬爪湯
番茄土豆排骨湯
番茄土豆牛肉湯
中式羅宋湯
番茄洋蔥羊骨湯
雪梨甜玉米雞湯
玉米冬菇排骨湯
粉葛玉米鵪鶉湯
茅根玉米須豬肚湯
雜菜豬骨湯
什錦蔬菜瘦身湯
芥菜排骨湯
粉葛芋頭菜乾湯
菜乾羅漢果瘦肉湯
金銀菜杏仁豬肺湯
白菜素湯
白菜雞湯
津白雞湯
生地白菜豬躥湯
大白菜老鴨湯
白菜蜜棗牛蹄湯
馬蹄通菜瘦肉湯
通菜茅根薏米湯
羅漢果西洋菜豬踔湯
羅漢果西洋菜湯
冬菇髮菜豬爪湯
草菇紫菜唐芹湯
金針冬菇豬爪湯
黃耳冬菇椰子湯
冬菇銀耳煲豬橫俐
銀耳水果清潤湯
銀耳雪梨豬爪湯
金針木耳湯
洋蔥濃湯
洋蔥雞湯
沙葛瘦肉湯
粉葛豬肉湯
無花果楊桃瘦肉湯
無花果海底椰瘦肉湯
百合栗子排骨湯
栗子百合豬爪湯
栗子杏仁煲雞
薏米馬蹄瘦肉湯
鮮百合雪梨馬蹄湯
夏枯草馬蹄豬爪湯
馬蹄甘蔗茅根湯
桂圓肉核桃瘦肉湯
木耳山楂瘦肉湯
霸王花蜜棗瘦肉湯
龍俐葉蜜棗瘦肉湯
蘋果海底椰蜜棗瘦肉湯
南棗核桃花生湯
蘋果南北杏豬爪湯
……
水產類
豆類及蛋類
肉類
