千層香肉餅

千層香肉餅相傳以前是皇宮中的御用點心，後來這種獨特的宮廷御膳又流傳到民間。千層香肉餅色澤金黃、層次鮮明、外酥里嫩、香酥適口、油而不膩，晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。令人垂涎的香氣四溢，令人大動食慾，真是好聞好看又好吃。

基本介紹

• 中文名：千層香肉餅
• 主要原料：白面，豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

餅皮：中筋麵粉300克，溫水170克，酵母1/4t。

內餡：豬肉糜，胡蘿蔔，香油，鹽，生抽，老抽，蚝油，清水，黑胡椒粉。

做法

1、溫水化開酵母，加入麵粉先用筷子攪成絮狀，改用手揉捏成團，靜置10分鐘後揉成光滑的麵團後靜置20分鐘備用。

2、胡蘿蔔切成碎粒，豬肉糜加入其餘調味料後用筷子攪拌至上勁後加入胡蘿蔔拌勻備用。

3、把麵團分成兩份，取一份擀開成大片，表面鋪上做好的肉餡，並在上下部分用刮板割開4個口子。

4、從左上部分開始如圖般疊起來，疊完後靜置片刻，鬆弛時可以製作另外一個。

5、把摺疊好的麵團用擀麵杖擀開，放入倒入少量食用油的平底鍋，中火加熱煎至兩面都呈金黃色即可出鍋，切開趁熱食用。