蔥香千層肉餅是一道以麵粉、豬肉餡為主要原料的小吃。
基本介紹
- 中文名：蔥香千層肉餅
- 主要原料：麵粉，豬肉餡
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
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原料：
做法：
1、蔥洗淨，切成蔥花備用；姜切末備用。
2、麵粉和成麵團揉透揉勻。
3、在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。
4、肉餡、蔥花、麵團準備好後就可以開始做了。
5、下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麵團，將麵團擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖示注黑線的位置劃4刀，再按照圖片一層層的摺疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。
提示：
煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，裡面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現外皮已經焦黑，但裡面還沒熟透的現象吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥，再點幾滴辣椒油，香油
