在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
基本介紹
- 中文名：香煎千層肉餅
- 菜品口味：原味
- 主要工藝：煎
- 所需時間：半小時
簡介,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
食材明細
肉餡 150克
麵團 200克
花生油 30克
蔥末 5根
蒜末 3粒
薑末 1塊
鹽 1茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
五香粉 3克
做法
1剁好的肉餡內加入花生油，鹽，生抽，蚝油，五香粉，薑末，蒜末。
2把放了味的肉餡攪拌均勻。
3蔥切成蔥末備用。
4醒發好的麵團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。
5把圓劑子擀成圓的大餅。
6先放一層肉餡鋪均勻。
7再撒上一層蔥末。
8在餅的上面切兩刀，下面切兩刀（如圖）
9把最右邊上下兩塊都向中間摺疊。
10摺疊好後再往左邊摺疊過來。
11按同樣的方法把整個餅都摺疊起來。
12再把摺疊好的餅按扁擀成薄一點的。
13鍋內熱油後放入擀好的餅。
14小火慢慢煎到兩面發黃就好了。
