北海道香腸芝士卷

北海道香腸芝士卷是以高粉、麵包粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：北海道香腸芝士卷
• 分類：自製麵包
• 主要食材：高粉，T55麵包粉

用料

材料	用量
高粉	120克
T55麵包粉	180克
原味優酪乳	80克
雞蛋	42克
動物性淡奶	110克
白砂糖	30克
鹽	4.5克
乾酵母	4克
黃油	30克
低脂芝士片	8片
台式風味香腸	8根
全蛋液	（表面裝飾）
白芝麻	適量（表面裝飾）

做法

1. 麵團材料混合，後油法，揉至擴展階段，蓋上保鮮膜

2. 室溫發酵至2.5倍大

3. 排氣、分割成8份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛15分鐘

4. 翻面，擀成橢圓形，依次放上芝士片和香腸

5. 自上而下捲起，收口處捏緊，收口朝下，放入烤盤

6. 二次發酵至2倍大，表面刷蛋液，蘸上白芝麻，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘左右，出爐放涼，密封保存