《輕鬆上手的烤箱美食》是2017年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：輕鬆上手的烤箱美食
- 作者：甘智榮主編
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2017年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518413164
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
炎炎夏日不想進酷熱的廚房做菜，烤箱就是你的救星。
忙碌職業婦女的好幫手，烤箱可以快速加道菜。
從牛肉干、爆米花等街頭小吃，到普羅旺斯燉菜、米其林三星牛排、芝士焗飯、批薩等星級餐廳菜，本書應有盡有。
烤箱只能做烘焙和西餐嗎？NO！嘎嘣脆的水果乾、剩飯剩菜做的芝士焗飯、香噴噴的糖烤栗子、嫩滑的豆腐蛋糕、實用又美觀的吐司杯、接地氣的烤紅薯、中式的烤釀香菇、鮮掉眉毛的烤海鮮，零食、菜餚、主食……尋常的食材，簡單的步驟，意想不到的美味。只有你想不到，沒有烤箱做不到。書中還向美食控們分享了烹調秘訣，即使是廚房新手也能輕鬆地加以靈活運用。
圖書目錄
Chapter 1 玩轉烤箱
烤箱的選購及使用方法
烤箱的使用注意事項及清理方法
烤箱烘焙所需的工具
烤箱美食常用的調味料
與烤箱美食搭配的各種醬料
Chapter 2 噴香多變的肉食
鍋烤蒜香黃油雞
百里香烤雞腿
泰式辣醬雞翅
糯米雞肉卷
多蔬南瓜醬焗雞肉
奧爾良烤翅
脆皮烤雞
台式鹽酥雞
焗咖喱雞
豬肉餃子皮盅
培根乳酪卷
香腸蛋卷
香烤豬肉脯
燴牛腩
牛肉金針菇卷
西葫蘆釀牛肉
紅酒燉牛肉
米其林三星牛排
Chapter 3 肥美鮮甜的河海鮮
檸香烤魚
香烤三文魚
芋泥焗鮭魚
什錦烤魚
乳酪焗龍蝦
蔥香烤帶魚
錫紙包魚
香烤巴浪魚
鳳梨油條蝦
椰子蝦
香辣爆竹蝦
什錦烤串
番茄鮮蝦盅
培根鮮蝦卷
翡翠貽貝
蟹棒焗絲瓜
黃金扇貝
Chapter 4 天然營養的輕食蔬果
普羅旺斯燉菜
橘子南瓜烤菜
蔬菜烤串
風琴土豆片
乳酪焗土豆
薯類座談會
乳酪焗可樂餅
乳酪培根土豆丸子
乳酪五彩烤南瓜盅
乳酪焗紅薯
蔬菜總動員
香烤鮮菇
豆腐蔬菜杯
蔬菜雞蛋羹
乳酪焗烤聖女果
拉絲洋蔥圈
迷迭香烤蒜
香蕉熱狗
迷你香蕉一口酥
酥烤牛油果
法式焗蘋果
Chapter 5 花樣多變的美味主食
彩椒焗飯
辣白菜焗飯
洋蔥圈焗飯
日式烤飯糰
雞翅包飯
培根番茄醬焗意面
焗烤鮪魚通心粉
意式烤年糕
韓式泡菜焗餛飩
芝麻奶香焗饅頭
脆皮烤年糕
鮮蔬蝦仁比薩
田園風光比薩
泡麵比薩
奧爾良風味比薩
黃桃培根比薩
義大利比薩
Chapter 6 刷屏朋友圈的點心、零食
豆腐蛋糕
蒜香吐司條
桂花糖烤栗子
推推樂
果丹皮
香烤玉米
香烤紅薯
牛肉干
造型餅乾
美式朱古力豆餅乾
瓜子仁脆餅
香蕉瑪芬
手指餅乾
娃娃餅乾
椰蓉蛋酥餅乾
濃咖啡義大利脆餅
香甜裂紋小餅
蔓越莓司康
丹麥羊角麵包
抹茶紅豆吐司
丹麥櫻桃麵包
濃情布朗尼
香橙吉士蛋糕
香草泡芙
北海道戚風蛋糕
瑪德琳蛋糕
蔓越莓蛋卷
香草蛋糕
朱古力奶油麥芬蛋糕
輕乳酪蛋糕
瑞士蛋卷
朱古力毛巾卷
葡式蛋撻
草莓撻
草莓醬曲奇
作者簡介
甘智榮
國家考評員
中國烹飪大師
名菜品鑑高級顧問
《頂ji廚師 》第二季深圳賽區評審
榮獲“ 環球廚神國際挑戰賽”銀獎
甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com），並常年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人才成果顯著。已出版《好醬汁決定好料理》《養生好粥滋補全家》《經典家常粵菜一本就夠》《輕鬆玩轉空氣炸鍋》。
