前廳服務與管理練習冊

《前廳服務與管理練習冊》是2018年高等教育出版社出版的圖書，作者是劉國明。

基本介紹

• 書名：前廳服務與管理練習冊
• 作者：劉國明
• 出版社：高等教育出版社
• 出版時間：2018年
• ISBN：9787040560305 
• 主編：劉國明
• 作用：本書可作為中等職業學校高星級飯店運營與管理專業學生用書,也可作為崗位培訓人員的參考用書

內容簡介

《前廳服務與管理練習冊》是由劉國明主編，高等教育出版社2018年出版的“十二五”職業教育國家規劃教材《前廳服務與管理》的配套練習冊。本書可作為中等職業學校高星級飯店運營與管理專業學生用書,也可作為崗位培訓人員的參考用書。

本 書緊扣主教材結構以及教學基本要求進行編寫,設計中每個項目都概括了“項目學習指導”、任務以及“過關訓練”,每個任務中都提煉了“重點知識摘要”“課後練習”。同時為了提升學生的學習興趣、拓展知識面,還專設了“課後微閱讀”欄目。課後練習題包括單項選擇題、多項選擇題、填空題、判斷題、名詞解釋、簡答題、案例分析等多種題型,引導學生從多角度、多方面複習思考,以利於掌握主教材講授的知識。本書還編寫了兩套綜合練習題,以檢測學生的綜合知識水平。