基本介紹
- 中文名：前廳服務與管理練習冊（飯店服務與管理專業）
- 作者：陳瑩、李小兵
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2004年07月01日
- 頁數：162 頁
- 定價：14 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787040149548
- 正文語種：中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是中等職業飯店服務與管理專業國家規劃教材《前廳服務與管理》的配套教學用書。《中等職業教育國家規劃教材配套教學用書·前廳服務與管理練習冊：飯店服務與管理專業》以“前廳服務與管理教學基本要求”為依據，嚴格按照主教材的章節編寫，每章節包括學習內容及多種多樣的題型，如填空題、名詞解釋、不定項選擇、判斷題、簡答題、論述題、案例分析題、填表題、填圖題等，可滿足學生對教學內容進行多角度、多形式練習的需要。同時，還編寫了四套模擬自測題，便於學生自測。
本書也可作為中等職業學校飯店服務與管理專業學生用書，也可作為崗位培訓人員的參考用書。
前廳服務與管理練習冊（飯店服務與管理專業）
圖書目錄
第一章前廳部概述
第二章客房預訂
第三章前廳禮賓服務
第一章～第三章模擬自測題
第四章總台服務
第五章總機服務與商務中心
第六章前廳服務用語
第四章～第六章模擬自測題
第七章前廳銷售
第八章前廳信息溝通
第九章前廳賓客關係
第七章～第九章模擬自測題
第十章前廳部人員管理
第十一章前廳部質量管理
第十章～第十一章模擬自測題
