冬筍肉絲

冬筍肉絲是一道美食，製作原料主要有冬筍、肉絲肉絲、青豆、鹽、少許糖。。

基本介紹

• 中文名：冬筍肉絲
• 主要食材：冬筍，肉絲
• 輔料：青豆
• 調料：鹽、糖、花椒粉、醋

方法一

原料：

冬筍、肉絲肉絲、青豆、鹽、少許糖。

做法：

1、冬筍去老殼切絲，肉絲放入少許糖，生粉，料酒醃製

2、油溫熱後倒入肉絲滑炒，肉絲變白後倒出，鍋留底油放入青豆，冬筍煸炒，加入肉絲，放鹽調味即可。

方法二

原料：

冬筍、豬肉、鹽、胡椒粉、醋

做法：

1、冬筍洗去外邊污泥，去皮，切絲。

2、豬肉洗淨，切絲。

3、冬筍絲入沸水鍋氽燙，鍋中可點入2-3滴橄欖油，2滴醋。

4、熱油鍋，入肉絲，肉絲普遍變白撈出。

5、熱油鍋，如冬筍絲，略加翻炒，入肉絲。

6、翻炒中再次加入醋，炒勻。

7、臨出鍋前，撒上鹽，炒勻。

8、關火前，再依個人口味加入胡椒粉適量，即可。