韭黃冬筍肉絲，是一款製作簡單，美味可口，具有開胃，營養，增強抵抗力等功效。青少年，孕婦，老人都可以食用。
基本介紹
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主料
200g韭黃
200g冬筍
200g豬肉
100g豆乾
配料
適量油
適量鹽
適量醬油
營養分析
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。
相關人群
一般人群均能食用。
1.適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群
2.多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
製作步驟
1 各種材料都洗淨，切絲。
2 鍋中放油，炒豬肉絲。
3 倒入冬筍一起炒。
4 再倒入豆乾絲，炒。
5 然後放入韭黃。
6 充分地炒。
7 加上鹽和醬油。
8 放點水，炒熟。
