韭芽冬筍肉絲

基本介紹

• 中文名：韭芽冬筍肉絲
• 主要食材：冬筍2顆，香豆乾4塊，精肉3兩，韭芽2兩，鹽，雞精，胡椒粉，生粉，生抽，油，

用料

材料

冬筍2顆，香豆乾4塊，精肉3兩，韭芽2兩

鹽，雞精，胡椒粉，生粉，生抽，油，

做法

1. 冬筍去殼洗淨，精肉，香豆乾，韭芽洗淨
2. 冬筍，香豆乾，韭芽，切絲
3. 精肉切絲，加鹽，料酒，雞精，生粉，胡椒粉，醬油，上漿醃製10分鐘
4. 熱鍋加油，把肉絲劃開變色，起鍋，另起油鍋先抄冬筍絲1分鐘，加豆乾炒香，加鹽，生抽上色，加一點點水燒開，加肉絲攪拌均勻，最後加韭芽，加雞精，淋點麻油，攪拌均勻，起鍋裝盤