傳統乳酪蛋糕

用料

1. 消化餅乾放入密封塑膠袋中擀成碎末，與融化的黃油混合均勻，倒入模具壓實。將模具放入冰櫃冷藏30分鐘備用。
2. 奶油乳酪攪拌順滑，加入砂糖攪拌至糖融化。
3. 加入優酪乳油攪拌均勻。然後順序加入蛋黃，雞蛋，檸檬汁，分兩到三次加入淡奶油，篩入2小勺澱粉。每加一樣都要攪拌均勻再加下一樣。
4. 烤箱預熱180度，將乳酪糊倒入模具，放入裝有熱水的烤盤中放入烤箱，先180度烤15分鐘，再降溫到170度烤35分鐘，取出冷卻，放入冰櫃冷藏3小時後食用。
5. 這款蛋糕實在太好吃了，次日一早我又做了一個，換了個輕鬆熊模具。第一次擠朱古力擠得不太好，但味道一樣好吃。小熊頭給朋友吃了，朋友喜歡死了。