材料 | 用量 |
kiri奶油乳酪 | 200g |
原味優酪乳 | 90g |
鮮奶油 | 280ml |
牛奶 | 90ml |
砂糖 | 70g |
狀塊吉利丁 | 14g |
檸檬汁 | 5ml |
香草精 | 隨意 |
奶酥餅乾 | 60g |
無鹽黃油 | 30g |
1. 備料定妝照 |  |
2. 餅乾用擀麵杖碾碎，黃油隔水加熱溶化後和餅乾碎混合攪拌 |  |
3. 混合後的蛋糕胚入模具，輕輕按壓平整，放置冰櫃冷藏30分鐘以上，凝固 |  |
4. 吉利丁片放冷水中軟化的同時，將140ML鮮奶油加入全部量的牛奶、砂糖、香草精讓進鍋里煮到沸騰熄火。之後加入軟化的吉利丁，不斷攪拌至完全熔化為止。 |  |
5. 奶油乳酪放在碗中攪拌順滑後依次加入原味優酪乳、檸檬汁、140ml鮮奶油，打蛋器攪拌，每加入一樣配料都要攪拌均勻 |  |
6. 將4的吉利丁液分多次加入5中攪拌均勻混合 |  |
7. 將6的混合配料倒入烤模 |  |
8. 入冰櫃冷藏2小時以上，使蛋糕凝固 |  |
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食材輔料(6寸圓模) 無鹽黃油30克、牛奶110ML、奶油乳酪160克、蛋黃2又1/2個、糖20克、玉米澱粉10克、蛋白1個、糖30克、海綿蛋糕底、葡萄乾50克、糖10克、...
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