切達乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：切達乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，切達乳酪
• 分類：早餐，蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	175g
切達乳酪	一片
低筋麵粉	10g
蛋白	40g
葡萄乾	45g
細砂糖	90g
牛奶	120g

做法

1. 在慕斯框底部墊上錫紙，葡萄乾切碎備用

2. 奶油乳酪在室溫下軟化後，加細砂糖用隔水加熱的方式，用打蛋器慢速攪拌至奶油乳酪無顆粒的光滑狀

3. 加入牛奶，用打蛋器攪拌均勻，將切達乳酪用手撕成小塊後加入，接著放入葡萄乾碎拌勻

4. 離開熱水，待降溫後分別加入低筋麵粉及蛋白，用打蛋器攪拌成均勻的乳酪糊

5. 用橡皮刮刀將乳酪糊刮入模具內

6. 烤箱預熱後，在烤盤上倒上熱水，180度，烤25-30分鐘即可