西西里乳酪蛋糕是由麵粉為主要食材做成的一道美食，屬於甜品。
基本介紹
- 中文名：西西里乳酪蛋糕
- 主要食材：麵粉
- 分類：甜品
- 口味：甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
1. 3杯凝乳乳酪 / Ricotta cheese(這種12 OZ /425克裝的剛好1盒半)
3. 5大匙橙味的烈酒
4. 4盎司蜜餞果皮 , 切小片(做法見下)
6. 1/4杯鮮榨橙汁
7. 1個橙子的皮，磨碎
製作方法
1. 用個漏斗，用個勺子用力壓，把Ricotta cheese 過濾。
2. 加入磨碎的橙子皮，香草糖，1大匙橙味的烈酒, 攪拌好。 取出大約1/3，放冰櫃里，吃前用。
3. 把蜜餞果皮加入剩下的2/3乳酪，然後攪拌勻。
4. 長方盒子用蠟紙墊好。
5. 橙汁和剩下的4大匙橙味的烈酒混合好。
6. 放一層薄薄的蛋糕，刷一層酒水混合液。
7. 蓋上層第3步做好的乳酪。
8. 然後再加層蛋糕，刷酒水混合液，蓋層乳酪，直到乳酪和蛋糕都用完。
9. 剪塊和蛋糕差不多大的紙板或者找個差不多大小的蓋子，壓蛋糕上。然後用幾個罐頭壓蛋糕上。
10. 蛋糕入冰櫃冰上24小時，倒扣在盤子上。 然後用第二步做的乳酪把蛋糕外皮抹平。
11. 最後撒點蜜餞果皮就可以吃了。
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
