櫻花乳酪蛋糕

櫻花乳酪蛋糕是一款甜品蛋糕，主要原材料是高纖消化餅乾、奶油乳酪、鮮奶油、黃油。

基本介紹

• 中文名：櫻花乳酪蛋糕
• 主要食材：高纖消化餅乾，奶油乳酪，鮮奶油，黃油
• 難度：普通
• 輔料：檸檬汁、櫻桃果醬、吉利丁片
• 調料：細砂糖、香草粉

做法

1.準備一個模具，裡面鋪上油紙，（如果家裡有烘培用的水果條最好，我沒有，所以用了一個普通飯盒）。先將消化餅裝進保鮮袋碾碎。
2.黃油隔熱水融化，倒入餅乾碎中，拌勻，裝入事先準備好的模具內，用勺子背壓實。
3.吉利丁片用冷水泡5分鐘，取出擠乾水。
4.奶油乳酪切小塊，加入鮮奶油，檸檬汁，香草粉，隔熱水攪拌均勻，直到沒有顆粒。
5.在攪拌均勻的乳酪糊里加入浸泡好的吉利丁片，再攪拌均勻！
6.將攪拌好的乳酪糊倒入鋪好餅乾碎的模具里，倒的時候記得最後留下5克左右的乳酪糊。
7.加入櫻桃果醬調勻。
8.把果醬糊倒入模具內，用小刀隨便劃劃，劃出喜歡的樣子，用保鮮袋包住模具，最好用繩子綁住，以免在冰櫃串味。放進冰櫃冷凍4個小時，就可以啦！
9.4個小時後，拿出來，在模具四周用吹風機吹一吹，就很好脫模啦，還不錯吧！
10.在蛋糕上放上喜歡的水果點綴，乳酪蛋糕OK啦！

小貼士

1.奶油乳酪最好切小塊喔，隔熱水會比較好攪拌。如果不喜歡果醬，也可以用朱古力醬或者新鮮水果泥代替，更具風味喔！