櫻花紅豆乳酪蛋糕

原料：

A：奶油乳酪200g、水煮紅豆120g、鹽漬櫻花60g、鮮奶油200ml、牛奶200ml、白砂糖30g、檸檬汁2小匙

B：寒天粉5g、水2大匙

準備：

奶油乳酪室溫回暖備用；

將原料B中的寒天粉放入水中，泡脹備用；

將布丁模中刷上一層薄薄的橄欖油。

基本介紹

• 中文名：櫻花紅豆乳酪蛋糕
• 主要原料：奶油乳酪，水煮紅豆，鹽漬櫻花，鮮奶油等
• 口味：甜香
• 難易程度：中等

做法：

1、將鹽漬櫻花放入水中，浸泡20分鐘，中途要換水，去除鹹味兒，挑出幾朵帶柄的櫻花，最後裝飾用；

2、將乳酪放入盆中，攪拌均勻，依次加入白砂糖和檸檬汁，每次都必須攪拌均勻；

3、將牛奶加熱至快要沸騰，然後加入泡好的寒天，使其溶解在牛奶中；

4、然後將3逐次的倒入2中，充分攪拌均勻；

5、加入水煮紅豆和櫻花，每一步都充分攪拌均勻；

6、將鮮奶油打至8分，加入到5中，充分攪拌均勻；

7、倒入模子中，放入冰櫃中冷藏使其凝固；

8、脫模的時候，先將模子放在差不多體溫的溫水中，扣在盤子上，使勁甩兩下即可脫模；

9、裝飾上櫻花即可。