基本介紹
- 書名：馬琳的點心書：超愛做蛋糕
- 作者：馬琳
- 類別：圖書 / 非虛構
- 出版社：湖南科學技術出版社
- 出版時間：2014-04
- 提供方：湖南科學技術出版社
- 字數：51,000 字
作品簡介,作品目錄,
作品簡介
本書作為《馬琳的點心書》系列圖書的第二本，收錄了近60款創意蛋糕和12款自製飲品的製作方法，為了呈現更好的效果，所有的圖片均由專業攝影師拍攝。全書共分為4章，每一章都有自己的主題，比如有不同場合、節日，可以做些什麼創意蛋糕的推薦，也有教你如何製作甜品店裡那些招牌糕點的方法。除了詳細的圖文步驟以外，還插入了“烘焙小課堂”和“作者手記”內容，回答一些烘焙中你會遇到的小問題，分享作者自己所使用的烘焙工具，同時也整理了更多實用的烘焙經驗給大家。
為了給初學烘焙的朋友最貼心的幫助，除了有標準目錄之外，還提供了按喜歡的食材索引的目錄。比如說按櫻桃分類，本書中所有使用到櫻桃的蛋糕就全部可以查找到了。也方便了大家選購及儲備食材。
這本書對選單品種的選擇，除了簡單好學，讓烘焙新手也能做出百分百成功的蛋糕之外，也兼顧了豐富的種類與多變的外形，以及各種口味的自製飲料和果醬，一次滿足你各種烘焙需要。
作品目錄
送給小核桃的禮物
關於蛋糕的10個Q&A
本書所使用的主要工具
本書所使用的主要食材
Chapter 1 就想開家紙杯蛋糕店
朱古力杏仁麥芬
蔓越莓麥芬
朗姆椰蓉提子麥芬
藍莓花生醬麥芬
香蕉朱古力麥芬
橙子麥芬
南瓜麥芬
白朱古力喜羊羊麥芬
翻糖獅子紙杯蛋糕
哈雷蛋糕
全麥檸檬麥芬
濃郁紫薯麥芬
洋蔥臘腸麥芬
摩卡朱古力奶油麥芬
香草戚風麥芬
百搭飲品
Chapter 2 最傳統的蛋糕法則——磅蛋糕
布朗尼
大理石磅蛋糕
鮮奶油蔓越莓磅蛋糕
香蕉磅蛋糕
抹茶提子磅蛋糕
輕鬆熊檸檬磅蛋糕
百利甜核桃磅蛋糕
蘋果磅蛋糕
黑芝麻磅蛋糕
香草朱古力豆磅蛋糕
蓮蓉紅棗磅蛋糕
胡蘿蔔磅蛋糕
紫薯堅果磅蛋糕
百搭飲品
Chapter 3 夢幻的百變蛋糕
棒棒糖蛋糕
朱古力瑪德琳
Hello Kitty小蛋糕
杏仁費南雪
抹茶朱古力甜甜圈
米老鼠甜甜圈
櫻花凍甜甜圈
奶油藍莓小蛋糕
橙子蛋糕卷
彩虹蛋糕卷
小遊輪蛋糕
橙皮咕咕霍夫
鳳梨翻轉蛋糕
貓爪小蛋糕
星星紅豆夾心蛋糕
紅唇小蛋糕
紫薯玫瑰蛋糕
百搭飲品
Chapter 4 派對蛋糕輕鬆做
抹茶芝士條
藍莓慕斯杯
草莓優酪乳慕斯
黑森林
紅豆芝士蛋糕
木糠蛋糕
芒果凍芝士
彩虹慕斯
凍櫻花芝士慕斯
簡單版提拉米蘇
輕鬆熊桃子慕斯
烤優酪乳油芝士蛋糕
櫻桃凍芝士
百搭飲品
附錄
乳酪糖霜
奶油杏仁醬
推薦語
