櫻花乳酪蛋糕

用料

材料

#乳酪

奶油乳酪115克

奶油90克

優酪乳110克

砂糖35克

明膠3g

水15克

檸檬汁5克

櫻花利口酒7.5克

市販的海綿1cm厚

#果凍櫻花

明膠3.8克

水15克

櫻花利口酒13克

砂糖30g

水125克

櫻花適量的鹽醃

#糖漿

水20克

砂糖10克

櫻花利口酒4克

1. ・鮮奶油·優酪乳是常溫好。・乳酪基礎的明膠60℃左右煎，液狀擱置。・和醃製的櫻花是從容器，拿出30分鐘以上泡在水裡拔一下鹹味。·糖漿水·砂糖火邊攪拌，稍微冷卻後櫻花利口酒放入放一放。
2. 海綿・乳酪基礎①型配合海綿剪鋪，做好的糖汁塗。
3. ②砂糖放入奶油乳酪煎到柔軟，達馬斯直到混合。
4. ③溫熱液狀放的明膠加入攪拌。之後白砂糖、鮮奶油、優酪乳，又加上混合。
5. ④他從火放下，檸檬汁和櫻花利口酒加混合。
6. ⑤型放入30分～1小時左右的冷卻。
7. 櫻花果凍⑥ 後續的水和砂糖放入鍋中，火上。
8. ⑦85℃左右變成的話，用水溶化的明膠混合在放入。從某種程度上攪拌火放下碗轉移，冰水蘸著慢慢冷卻。
9. ⑧ 櫻花甜酒，櫻花的鹽醃加。
10. ⑨乳酪基礎流的型上灌。
11. ⑩ 貨色放進冰櫃1小時左右，從型拔做好了。把刀和四周托盤鞣，完成更漂亮！