芒果輕乳酪蛋糕是一道美食，主要製作原料有芒果汁、芒果凍等。
基本介紹
- 中文名：芒果輕乳酪蛋糕
- 主要食材：芒果凍，芒果汁，糖漿
- 口味：甜
- 簡介：泰國芒果味道的輕乳酪蛋糕
- 裝飾用：草苟、苟類、楊桃、可可粉各適量
- 原產地：泰國
簡介,材料,做法,
簡介
蛋糕上有果凍，全部都是芒果的味道
這是一款泰國芒果味道的輕乳酪蛋糕。在奶油乳酪中加入大量的芒果汁，混合至潤滑柔軟後放在蛋糕上面，擺上芒果切片。倒入用果汁、糖漿及明膠製成的芒果凍，打造出層次分明的三層效果，可以分別品嘗到不同口感的芒果口味。
材料
芒果輕乳酪蛋糕[材料(12人份)
<芒果凍>
芒果汁100克芒果利口酒20毫升 糖漿150克板狀明膠6克
《芒果輕乳酪蛋糕》
芒果汁180克奶油乳酪300克 優酪乳油30克白葡萄酒50克 芒果利口酒50毫升砂糖150克
新鮮檸檬汁10毫升鮮奶油200克 板狀明膠7克餅乾、芒果果肉各適量
<裝飾用>
草苟、苟類、楊桃、可可粉各適量
做法
<芒果凍>
①芒果汁和糖漿放入鍋中煮沸，離火。
②在果汁中放入用水泡軟的明膠和芒果利口酒，混合均勻。
<芒果輕乳酪蛋糕>
①把奶油乳酪隔水加熱。
③在②中加入優酪乳油混合，把鮮奶油分3次加入，同時要輕輕混合。
④把白葡萄酒煮到酒精揮發掉，加入用水泡軟的明膠，加入③中混合。
⑤在④中加入檸檬汁和芒果利口酒混合。
⑥在小型的中空模子內鋪滿隨意壓碎的餅乾，倒入⑤，然後在上面放3片芒果切 片，再倒入芒果凍，最後放入冰櫃冷卻凝固即可。
(裝飾用)
從中空模子中取出芒果輕乳酪蛋糕盛裝在盤子中，撒上可可粉，再點綴上水果。
