芒果冷凍芝士蛋糕

食材明細

主料：芒果泥100克餅乾70克

配料：乳酪芝士（cream che適量牛奶適量魚膠粉10克芒果丁100克鮮奶油150克芒果味果凍粉適量黃油40克

輔料：細砂糖45克

1.備好所需材料。

2.黃油加1匙牛奶隔水融化，餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖錘碎或用攪拌器攪碎也可以。（越細越好）

3.把餅乾碎倒進黃油里拌勻。

4.倒入烤盤中，用勺子壓緊。放入冰櫃待用。

5.魚膠粉加入牛奶中，隔熱水攪拌完全融化，取出特涼。

6.乳酪芝士加糖攪打均勻至無顆粒狀。

7.芒果攪成泥，加入芝士糊中拌均。

8.鮮奶油打至8成發，（稍微可以流動）與芝士糊拌勻。

9.再加入芒果丁拌均。

10.取出裝有餅乾低磨具倒入芝士糊，震動幾下，試表面抹平整，放入冰櫃凝固一會。

11.果凍粉加入水煮至果凍粉完全溶化。

12.芝士糊凝固之後，倒入果凍做鏡面。放入冰櫃至少3個小時。

13.用電吹風脫模即可食用。