基本介紹
- 中文名:芒果奶油凍芝士蛋糕
- 主要食材:#芒果凍芝士部分,黃油
- 分類:蛋糕,乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#芒果凍芝士部分 | |
黃油 | 35g |
奶油乳酪 | 60g |
芒果 | 2個 |
吉利丁片 | 10g |
淡奶油 | 50g |
白糖 | 20g |
消化餅乾 | 100g |
#奶油凍芝士部分 | |
奶油乳酪 | 125g |
淡奶油 | 125g |
牛奶 | 25g |
白糖 | 25g |
吉利丁片 | 5g |
#芒果果凍部分 | |
芒果汁 | 100ml |
吉利丁片 | 5g |
做法
1. 首先取出10g吉利丁片用冷水泡軟。泡好的吉利丁片應該十分柔軟。 | |
2. 將黃油從冰櫃里取出,隔熱水融化,然後用擀麵棒把消化餅乾研成粉,倒入融化了的黃油,攪拌均勻後,鋪到6寸模具底部並用勺子壓平壓實,放冰櫃冷藏。 | |
3. 芒果全部去皮切丁,取出形狀均勻的四分之一留做果肉。 | |
4. 剩餘的用攪拌機打成芒果泥。 | |
5. 奶油乳酪隔熱水溶化後加入細砂糖,並攪拌至細滑無顆粒。好吧這貨就這么點。。。 | |
6. 將芒果泥倒入奶油乳酪中,攪拌均勻。 | |
7. 將泡軟的吉利丁片撈出,放到容器中隔水加熱至融化。(如果吉利丁片沒泡好,這裡它不會融化,所以一定要泡好) | |
8. 將淡奶油打至五分發,加入芝士糊中。攪拌均勻後將吉利丁液倒入芝士糊中,攪拌均勻。 | |
9. 加入芒果粒。 | |
10. 鋪入模具中。如果你想讓分層更好看,最好鋪平點,別跟我似的。。。放入冰櫃“冷凍”。冷凍喔,大約一小時。 | |
12. 奶油乳酪攪打光滑。 | |
13. 淡奶油打至5成發待用。 | |
14. 牛奶和糖混合加熱至糖溶化。將泡軟的吉利丁片撈出,放到容器中隔水加熱至融化。並將吉利丁液加入牛奶中攪拌均勻。 | |
15. 將上步的混合液倒入奶油乳酪中。混合均勻後加入打發的淡奶油攪打均勻。 | |
16. 將蛋糕糊鋪到模具中。鋪之前確認下層的芒果芝士已凝固。依舊請鋪平。繼續扔冰櫃凍著。 | |
18. 將100ml芒果汁中加入5g融化的吉利丁液體,待之前的蛋糕糊凝固後澆到最上面。放冰櫃冷藏至凝固就好了。 |