芒果奶油凍芝士蛋糕

芒果奶油凍芝士蛋糕

基本介紹

  • 中文名:芒果奶油凍芝士蛋糕
  • 主要食材:#芒果凍芝士部分,黃油
  • 分類:蛋糕,乳酪蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
#芒果凍芝士部分
黃油
35g
奶油乳酪
60g
芒果
2個
吉利丁片
10g
淡奶油
50g
白糖
20g
消化餅乾
100g
#奶油凍芝士部分
奶油乳酪
125g
淡奶油
125g
牛奶
25g
白糖
25g
吉利丁片
5g
#芒果果凍部分
芒果汁
100ml
吉利丁片
5g

做法

1. 首先取出10g吉利丁片用冷水泡軟。泡好的吉利丁片應該十分柔軟。
2. 將黃油從冰櫃里取出,隔熱水融化,然後用擀麵棒把消化餅乾研成粉,倒入融化了的黃油,攪拌均勻後,鋪到6寸模具底部並用勺子壓平壓實,放冰櫃冷藏。
芒果奶油凍芝士蛋糕
3. 芒果全部去皮切丁,取出形狀均勻的四分之一留做果肉。
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4. 剩餘的用攪拌機打成芒果泥。
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5. 奶油乳酪隔熱水溶化後加入細砂糖,並攪拌至細滑無顆粒。好吧這貨就這么點。。。
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6. 將芒果泥倒入奶油乳酪中,攪拌均勻。
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7. 將泡軟的吉利丁片撈出,放到容器中隔水加熱至融化。(如果吉利丁片沒泡好,這裡它不會融化,所以一定要泡好)
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8. 將淡奶油打至五分發,加入芝士糊中。攪拌均勻後將吉利丁液倒入芝士糊中,攪拌均勻。
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9. 加入芒果粒。
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10. 鋪入模具中。如果你想讓分層更好看,最好鋪平點,別跟我似的。。。放入冰櫃“冷凍”。冷凍喔,大約一小時。
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12. 奶油乳酪攪打光滑。
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13. 淡奶油打至5成發待用。
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14. 牛奶和糖混合加熱至糖溶化。將泡軟的吉利丁片撈出,放到容器中隔水加熱至融化。並將吉利丁液加入牛奶中攪拌均勻。
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15. 將上步的混合液倒入奶油乳酪中。混合均勻後加入打發的淡奶油攪打均勻。
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16. 將蛋糕糊鋪到模具中。鋪之前確認下層的芒果芝士已凝固。依舊請鋪平。繼續扔冰櫃凍著。
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18. 將100ml芒果汁中加入5g融化的吉利丁液體,待之前的蛋糕糊凝固後澆到最上面。放冰櫃冷藏至凝固就好了。
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