芒果奶油凍芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：芒果奶油凍芝士蛋糕
• 主要食材：#芒果凍芝士部分，黃油
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
#芒果凍芝士部分
黃油	35g
奶油乳酪	60g
芒果	2個
吉利丁片	10g
淡奶油	50g
白糖	20g
消化餅乾	100g
#奶油凍芝士部分
奶油乳酪	125g
淡奶油	125g
牛奶	25g
白糖	25g
吉利丁片	5g
#芒果果凍部分
芒果汁	100ml
吉利丁片	5g

做法

1. 首先取出10g吉利丁片用冷水泡軟。泡好的吉利丁片應該十分柔軟。
2. 將黃油從冰櫃里取出，隔熱水融化，然後用擀麵棒把消化餅乾研成粉，倒入融化了的黃油，攪拌均勻後，鋪到6寸模具底部並用勺子壓平壓實，放冰櫃冷藏。
3. 芒果全部去皮切丁，取出形狀均勻的四分之一留做果肉。
4. 剩餘的用攪拌機打成芒果泥。
5. 奶油乳酪隔熱水溶化後加入細砂糖，並攪拌至細滑無顆粒。好吧這貨就這么點。。。
6. 將芒果泥倒入奶油乳酪中，攪拌均勻。
7. 將泡軟的吉利丁片撈出，放到容器中隔水加熱至融化。（如果吉利丁片沒泡好，這裡它不會融化，所以一定要泡好）
8. 將淡奶油打至五分發，加入芝士糊中。攪拌均勻後將吉利丁液倒入芝士糊中，攪拌均勻。
9. 加入芒果粒。
10. 鋪入模具中。如果你想讓分層更好看，最好鋪平點，別跟我似的。。。放入冰櫃“冷凍”。冷凍喔，大約一小時。
12. 奶油乳酪攪打光滑。
13. 淡奶油打至5成發待用。
14. 牛奶和糖混合加熱至糖溶化。將泡軟的吉利丁片撈出，放到容器中隔水加熱至融化。並將吉利丁液加入牛奶中攪拌均勻。
15. 將上步的混合液倒入奶油乳酪中。混合均勻後加入打發的淡奶油攪打均勻。
16. 將蛋糕糊鋪到模具中。鋪之前確認下層的芒果芝士已凝固。依舊請鋪平。繼續扔冰櫃凍著。
18. 將100ml芒果汁中加入5g融化的吉利丁液體，待之前的蛋糕糊凝固後澆到最上面。放冰櫃冷藏至凝固就好了。