芒果夾心輕芝士蛋糕是一種美味的甜品，以芒果、低筋麵粉、雞蛋等為原料，以細砂糖等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
1. 預熱烤箱160攝氏度。
2. 奶油芝士浸泡牛奶30分鐘後隔熱水加熱，一邊攪拌一邊加熱至無顆粒，熄火稍稍放涼。
4. 蛋白加糖打至濕性發泡至乾性發泡之間的狀態
5. 取1/3的蛋白與芝士糊混合，再將芝士糊倒回蛋白中輕手混合均勻。
6. 把麵糊倒入蛋糕模，然後拿起蛋糕盤輕敲幾下。
7. 用蒸焗法。把蛋糕盤放在已加熱水的烤盤上，放入烤箱。15分鐘以後，把烤箱溫度調整至150度，繼續烤45分鐘。把牙籤或者小刀插進蛋糕體拔出來如果是乾淨的就烤好了。
8. 出爐後把烤盤倒轉至放涼，然後脫模。
填好厚厚的芒果夾層後用打發的鮮奶油塗抹整個蛋糕，在蛋糕上方用芒果和新鮮櫻桃做裝飾，蛋糕邊上用黑朱古力做一個不規則圍邊。即可。
朱古力圍邊的做法如下：用玻璃紙做圍邊，底下鋪一張報紙，以防弄髒桌子。朱古力放在保鮮袋裡面，整個放入熱水融化，然後在保鮮袋一角剪一小孔，在玻璃紙上塗出花紋，等稍乾以後便可圍上蛋糕，立刻放冰櫃，等凍定以後即可撕去玻璃紙。
